donc mon ma ma première question serait euh tout simplement de savoir
depuis quand vous habitez euh dans dans cette maison-là ?
ça fait vingt-sept ans
oui m- m- mille neuf cent quatre-vingt-trois
mille neuf cent quatre-vingt-trois
octobre quatre-vingt-trois
oui
d'accord
et
avant avant cette maison ?
on était en appartement sur Orléans
ouais
et avant bah chacun chez nos parents quoi
d'accord
des parents qui habitaient déjà la euh
euh la
moi
Orléans et madame Saint-Jean-de-Braye
hm
ah ouais
donc c'est
vous êtes peut-être de familles qui qui z- étaient là depuis un petit moment ?
à côté ouais oui oui oui
donc avant ici Orléans
Orléans dans en appartement dans Orléans centre
ou ?
Orléans centre
oui
Orléans centre
rue Notre-Dame de Recouvrance
oui
rue Notre-Dame de Recouvrance
ah oui c'est
hm
hm
plein centre
hm
oui
d'accord
et alors qu'est-ce qui vous a fait venir euh ici ?
bah c'est grâce à ses parents
hm hm
ils nous ont donné le terrain et bon bah
alors s-
on s'est décidé à construire là
donc c'est vous qui avez fait construire ?
on a décidé euh
cette euh
voilà oui
cette maison
oui
hm
et donc vos parents avaient le terrain ici ou vous avez cherché un terrain à euh ?
non il a- il a- c'est
ils avaient le terrain ici
oui
d'accord
donc vous avez pas euh
vous avez pas choisi spécialement un quartier
mais c'est plutôt euh
le hasard enfin c'est c'est un opportuni-
bah disons qu'ils nous ont pas forcé
ils nous ont dit si ça vous plaît pas l'emplacement euh
hm hm hm
vous le revendez et
hm
bon mais
hm
et donc au début on avait pas trop
on n'a pas trop euh fait attention à cette nationale vingt
et
hm
peut-être que maintenant si c'était
oui
à refaire on le revendrait
un peu de regrets oui
c'est vrai oui
le bruit de la nationale
par rapport euh
et
y a y a y a beau- oui
hm
faut dire qu'en vingt-trois ans
vingt-trois ans vous m'avez dit
c'est ça ?
oui
vingt-trois ans le le le trafic euh
a augmenté sur euh
oh oui oh là là oui
sur sur la nationale
hm
oui
oui oui
ceci dit vous êtes dans un quartier euh
à à la fois avec encore plein de
de nature
de vergers et puis euh
oui oui oui oui
et puis très proche euh d'Orléans
hm
vous avez le tram
hm hm hm
hm
voilà
oui
hm c'est bien desservi oui
de-
bien desservi oui ça c'est
bon ça va
oui
a- alors justement vous utilisez
beaucoup
le le quartier par exemple pour les euh
pour les courses ?
hm hm
c'est plutôt le quartier ou
vous allez ailleurs
plutôt à Auchan
hm
Auch-
moi je travaille à Auchan bon bah alors
oui
hm hm c'est que
j'ai dix pourcents sur toutes mes
commissions alors euh
hm
donc c'est qu-
c'est quand même avantageux oui
c'est déjà plus avantageux oui quand même
donc v- c'est c'est Auchan pour tout y compris euh le pain ou
ah y compris le pain
tout hein
hm
oui s- effectivement c'est
hm
c'est c'est plus pratique
euh pour vous
oui
et euh pour euh je sais pas pour euh d- d'autres choses
pour euh par exemple pour le médecin et cetera c'est aussi euh
là il y a pas de médecin à Auchan
non
c'est dans le centre euh d'Olivet là hein
non
c'est dans le
centre oui hm
c'est dans le centre d'Olivet que vous allez ?
oui
et pour la maison aussi si y a besoin de de de travaux particuliers
à moins que vous
vous faites tout vous ?
bah là
on va à Casto- on va à Leroy Merlin on va
ouais
c'est vrai que tu en fais beaucoup
quand même dans la maison
oui
oui c'est vous qui faites
il fait beaucoup de choses oui
ah bah je fais tout ici moi
tout papier peinture
hm hm hm
électricité
hm
menuiserie et tout
beaucoup de choses
ouais
plomberie ?
même la plomberie oui
oui
ouais ouais ouais ouais ouais ouais
et donc vous avez pas besoin d'avoir recours à des euh
à des artisans ou
non non non
un petit bon
quelquefois là la terrasse
ça arrive mais enfin ouais
ouais pour la terrasse faire la véranda
là bon bah
ah oui la véranda
je me sentais pas capable de
c'était euh
poser des vitrages comme ça là
de gros travaux là oui
oui
c'est quand même un peu difficile
oui
et et et et quand vous avez construit le la la la la maison par exemple
vous avez euh gardé une partie de de choses à faire
c'est vous qui avez fait les euh
on a fait les quatre murs de la maison et
tout le reste c'est moi avec euh son père
qui ait
hm
moi je connais un peu ça c'est euh
c'est du boulot hein
oui
oui
ah oui ça c'est du boulot
hm
b-
bien est-ce que v- vous pensez que vous allez euh rester dans dans dans ce quartier ?
bon maintenant vu l'âge
oui
qu'on a
oui je pense
non peut-être qu'on aura une maison
secondaire et qu'on
oui secondaire
ah oui
de temps en temps on fera un petit peu euh
au bord de la mer
oui
ou à la campagne
une petit soupape
parce que ici c'est plus la campagne hein c'est
c'est vrai ?
ça devient la ville hein
oui oui oui oui ça devient la ville de
hm
donc euh
de plus en plus
et c'est vrai qu'on aime beaucoup la nature
voilà
et euh bon notre souhait c'est euh
aller quelque part enfin avoir une autre maison euh
en campagne
hm
plus en campagne
mais une maison euh secondaire ?
alors
secondaire
oui
oui
hm
vous envisagez pas de
hm
de partir pour euh
on y avait pensé
non
mais maintenant euh non
ça y est là c'est bon
on est vraiment euh
sur Olivet euh ouais voilà c'est d-
après tout ce qu'on a fait ici
c'est dur après de partir
on se sent plus
et euh
hm hm
oui
oui
je vois bien oui
hm
je comprends comprends ça
et euh
vous et vou-
je sais pas vous avez des enfants aussi euh ?
on a trois enfants
oui
vous avez trois enfants
trois enfants
ouais
qui ont qui ont quel âge ?
euh vingt-huit ans
donc vingt euh quatre
vingt-quatre ans
ans bientôt et
et vingt-et-un ans
bientôt vingt-et-un
oui
c'est pas encore hein
ah
non mais enfin
bientôt
hm
dans un mois
dans un mois
hein
dans z- euh quinze jours
euh ouais
la fille euh vingt-et-un ans
quinze jours la fille
Sébastien euh
vingt-quatre ans euh le neuf mai
dans un mois
ouais
d'accord
voilà
hm d'accord
et ils sont sur le hm
ils sont restés sur Orléans ou sur Olivet sur euh ?
euh donc il y en a un à
le l'aîné il est sur Orléans
le
oui
et euh
et le deuxième est au Canada
il habite au Canada
à Montréal
Montréal
et la fille elle est
encore chez nous pour l'instant
elle est encore chez nous oui
d'accord
hm
e-
voilà
et s- d- se- sans indiscrétion je vais vous demander ce qu'il fait
ce qu'ils font dans
dans la vie maintenant ouais
dans le métier
donc euh le plus grand il est euh
il travaille sur les imprimantes euh hm
à Orléans donc c'est
changement de cartouches
et il ét- è- aussi technicien
informaticien
technicien informatique
hm
oui
et euh donc Sébastien
le deuxième i- il travaille sur
au Canada il travaille chez
les jeux vidéo
chez Eidos
Eidos
au Canada donc
ah oui
et puis Céline la dernière elle est en
encore aux études elle veut être euh
en études euh
dans la dans le commercial enfin dans le
exactement dans le hm
communication euh
communication oui
publicité
publicité
d'accord
voilà
alors elle fai- elle fait quoi comme études elle est en ?
là elle est euh elle a pa- elle va passer le Bac euh
professionnel hein ouais
ah oui ouais d'accord
ouais
et après euh elle envisage de de faire euh BTS
hm d'accord
hm
hm
ouais
et et alors po- pour eux ils ont été à l'école ici je
je suppose ?
oui
oui
ça vous en êtes plutôt contents de de
oui
de l'école
oui
dans le coin
oui Charles Rivière enfin c'était
euh là la nouvelle école euh Michel Ronfard
ça va oui
après c'était Charles Rivière
hm
et après euh
c'est vrai qu'il y a eu Ingré l'aîné
hm
oui
on en est assez content oui
oui
oui ça va ouais
et ils ont fait des activités aussi euh à côté
du type sport euh
oui euh sport euh oui
surtout le deuxième
il a fait euh
surtout le deuxième oui
il a fait du twirling
c'est pas très connu
c'est euh bâton euh
danse et euh
et gymnastique
gymnastique
oui sur Saint-Pryvé
ah oui sur Saint-Pryvé oui oui oui oui y a un club
hm hm hm
hm
ouais
j'ai ma
voilà
j'ai ma fille qui faisait de la danse et
hm
y avait un petit groupe qui s'entraînait après oui
hm hm
c'est ça
et puis bah
en fait les d- n- l'aîné et la petite dernière euh le sport euh pas trop
ils ont pas
non
ils aiment pas trop le sport
y a que celui du milieu oui
oui
oui
bon c'est vrai que l'aîné si il a testé plusieurs hein
il a fait l'aviron
oui
il a fait euh le foot il a fait euh
tennis euh il a fait un peu tout quand même
euh il a voulu tester un petit
ouais il a fait un peu de tout mais
peu sans jaim-
ça l'a pas
sans jamais euh
vraiment euh
juste un an pour euh voilà
il a t- il a testé quoi
il a ouais
ouais
hm
voilà
oui
et y avait pas des euh hm
de de hm
par exemple des hm des associations pour tester un petit peu le tous les sports
ou il a
euh
fait à chaque fois dans un club différent ?
non parce que je sais qu'il y a des activités euh
oui
sur Orléans par exemple y a ça et
l'été oui
y a des y a des ouais en stage
oui oui l'été euh
ou alors le le mercredi où i- i- ils
oui hm hm
hm c'est surtout l'été c'est au euh
c'est à Olivet sur euh
donc il y a des des mini-stages des euh
c'est l'été t-
hm
tu te rappelles c'était sur huit jours ou quinze jours
pour euh pour voir oui
ouais
et puis après il a fait aussi un an euh complet donc euh
à l'aviron oui il a fait
un an complet oui
hein ouais ouais
oui
oui
hm
et v- et vous auriez eu envie qu'il
qu'il reste plutôt euh
sur euh dans le coin par exemple euh ou
qu'il qu'il s'installe euh dans la commune d'Olivet ou
ou Orléans ou peu importe euh
pas spécialement non s'il aimait
non pas
euh le sport on l'incr- on l'inscrivait euh
parce que là donc à Saint-Pryvé
ça s'est fait à Saint-Pryvé euh
ouais
euh après ça s'est fait à Orléans je crois
une fois
je sais plus
m- à Saint-Jean-le-Blanc Sébastien
aussi hm
ouais
Saint-Jean-le-Blanc ouais aussi oui
non les environs euh
ça nous dérangeait pas hein
hm hm hm
non
bah ouais
j'imagine d'accord
mais alors est-ce que je peux maintenant vous poser quelques questions sur euh
sur votre métier
enfin sur ce que vous vous faites euh actuellement
l'un et l'autre ?
hm hm
alors je sais pas
hm
qui est
non
ben moi je suis pâtissier à Auchan Olivet
d'accord
euh
et alors vous avez fait euh
vous êtes pâtissier depuis longtemps euh ?
ah bah ça fait
trente-six ans au moins que je suis pâtissier
vous avez commencé très jeune euh
s-
ah oui à quatorze ans
quatorze ans en en apprentissage euh
donc
oui
euh mais p- à Auchan directement
ou
non non non du tout
et à Auchan ça fait ça fait vingt ans
hm hm
bah oui en quatre-vingt-dix
ça fait vingt ans
d'accord et donc avant Auchan ?
avant Auchan j'ai travaillé pendant six ans chez Paindor
et avant j'étais en artisanat
chez une grande boulangerie
d'Orléans
des
grandes boulangeries d'Orléans
oui le Petit duc à Orléans
ah ouais
ah oui
et Queneau
et Queneau oui
ah oui oui oui oui
et alors qu'est-ce que vous préférez comme euh
comme euh qu'est-ce qu'il y a de différences entre travailler dans
chez un artisan et là bon bah la vie de famille
oui oui
chez un artisan c'est
enfin s-
deux heures du matin euh midi treize heures euh
l'après-midi dodo et la vie de famille euh
y en a pas quoi
tandis que là bon bah
on a des horaires fixes et euh
cinq heures midi
cinq heures c'est pas trop tôt
hm hm
midi on fait une petite sieste si on a envie et puis bah
après on est quand même avec la famille
ouais ouais
puis on a nos dimanches on a
et alors alors ch- euh
quand c'était chez un artisan c'est vraiment ou euh
c'était coupé p-
en plusieurs fois dans la journée
c'est ça ou c'est plus p-
enfin ou non
non non non c'est à l'affilée
deux heures du matin jusqu'à midi
ah oui
hm
et donc euh et on fait le la même chose dans dans dans chacun
enfin quand quand vous étiez chez un artisan c'est c'était le même type de boulot aussi ?
oh c'est le même travail oui
c'est le même travail ?
à part quand j'étais chez Paindor
Paindor bon bah c'est l'industrie c'était les machines
ah ouais
mais là à Auchan euh on travaille euh manuellement
hein c'est
ah ouais
c'est de la pâtisserie artisanale hein
hm hm
c'est-à-dire euh ça se passe euh comment une journée par exemple euh
une une journée à Auchan euh
euh donc vous
bah vous vous levez quand même tôt
parce que qu'il faut y être à cinq heures
oui bien sûr
même si c'est pas très loin
oui
oui
et et après que euh comment ça se passe après euh ?
euh moi je suis spécialisé en viennoiserie
donc euh je fais tout ce qui est croissants pains au chocolat chaussons euh
tout tout ce qui est petit déjeuner quoi
hm hm hm
et là vous quand quand euh s-
vous faites tout t- sur la chaînes ou c'est u- une partie euh
je sais pas par exemple euh il faut il faut faire euh
pour les chaussons aux pommes ou pour les pains au chocolat
euh vous faites euh l'ensemble
ou vous faites plutôt la pâte et puis d'autres euh
ah on fait tout d'un bout à l'autre
tout tout ?
pétrissage beurrage tourage euh
tout est fait
et j'imagine que c'est en grande quantité euh
ah ça oui
ouais
donc vous êtes plusieurs pour euh
pour la viennoiserie ?
ah oui oui oui on est
en viennoiserie on n'est plus que trois
avant on était quatre mais bon vu que les chiffres ils baissent
ils ont
ah bon ?
diminué d'une personne
sinon euh
en tout dans le rayon pâtisserie on doit être euh seize ou dix-sept
et six six et trois neuf dix quatorze quinze
ouais on est seize
ouais ça fait du monde quoi
ah ça fait du monde oui
et y a une bonne ambiance enfin il y a un travail d'é-
c'est un travail d'équipe c'est ça s-
oui ça va ouais
oui
oui oui
on s'entend bien entre collègues on est
oui oui
ça là-dessus oui
oui je pense que ça ça doit
bah ça joue hein dans ouais ouais ouais
s- s-ça joue oui oui bien sûr oui
ça joue beaucoup
hm
mais euh tout le monde travaille dans un d-
c'est une grande grande salle grande cuisine
ou c'est vraiment des petits
compart- sép-
ah c'est des petits laboratoires euh séparés
ah oui séparés oui
on mélange pas le la farine avec la la crème hein
hm hm
et et en vingt ans vous avez vu euh une évolution de ce euh ce métier-là
c'est la même chose maintenant qu'il y a vingt ans ?
oh oui c'est la même chose hein
y a pas plus de machines ou plus de
non vous c'est c'est
non non c'est pareil
non non
alors par exemple si je peux
c'est parce que je c-
ça m'intéresse et que je connais pas bien le truc
mais pour par ex-
par exemple pour un pain au chocolat euh
on
oui
on fait comment euh sur le sur l'ensemble des des opérations quand
ça se passe comment ?
pour pour arri- pour arriver à f-
moi je
les pains au chocolat de d'Auchan je les mange
mais euh
ah le matin on a
je suis curieux de savoir
ils sont
ce qu'il se passe avant
vite mangés
le matin en arrivant
y en a un qui descend pour faire la feuille de travail
il relève euh tout ce qui reste en rayon
tout ce qui est bon tout ce qui est plus bon
et après par rapport à ça
bon bah pendant ce temps-là le deuxième il est en train de faire son pétrin
on pétrit la la pâte à croissants
après on fait le le beurrage le tourage qu'on appelle ça
et euh on se met à fabriquer euh
à peu près deux heures après
euh à
oui parce qu-
y a des temps de repos
à à respecter oui
c'est ça faut faut faut que la pâte elle
oui oui
elle lève un peu je suppose oui
qu'elle lève qu'elle se repose
qu'elle
y a des temps à respecter quand même
et donc ça ça c'est un c'est une machine qui pétrit ?
oui on a un pétrin
ouais
oui oui
ouais
et après euh
tout est manuel ou y a
non elle est elle est étalée avec le
ah y a un laminoir
c'est ça c'est un laminoir ouais
quand même oui
ouais ça ça l'étale
ouais oui
oui
et après le détaillage il est fait pratiquement à la main quoi
ouais
donc ça c'est la même chose maintenant qu'il y a
ah ça a pas changé oui
ça ça a pas changé
et ça risque pas de changer ?
ah si
si
oh ça peut oui
ah bon
c'est
vraiment en train de
c'est en train oui de d'a- d'a-
ils sont en train d'avoir un projet pour euh que tous les Auchan en France
ah
euh soient euh fabriqués bah artisana-
euh pas artisanalement
mais euh
hm
industriellement
industriel
ah oui
ils auront un fournisseur et
y aura plus de pâtissiers
on revient trop cher nous
on est des gros coefficients on revient trop cher
vaut mieux mettre un étudiant
qu'on forme à faire pousser des croissants euh
ah oui
on prend des sur- surgelés comme euh
qu'on achète surgelés quoi euh
on lui montre comment faut cuire euh
oui oui
et puis bah
oui parce que oui euh
il est pas qualifié
on le paie moins cher
hm hm
oui oui parce qu'il y a une compétition avec les euh
les Pat- les Pat à Pain oui oui ou les
avec les Leclerc avec les
sinon les les qui
les Pat à Pain tout ça
qui eux
ouais ouais voilà ouais
qui eux fe-
eux l- ils fabriquent pas ils
ils
bah voilà oui
ils font juste euh
tout est reçu euh
voilà ils font cuire du surgelé
quoi
voilà oui
hm
et euh donc eux ils sont en compétition euh
hm
un peu avec vous euh
bah ouais ouais
mais je pense que le jour où ils se mettront à faire comme ça
et ben ils perdront du client
ah bah je pense oui
hm
moi je pense parce que je j'avais l'impression quand même que ça s'était euh
beaucoup développé euh la la boulangerie dans les euh
dans les grands hypermarchés euh
justement au
hm hm hm
début c'était euh plutôt réputé comme étant moins bon
que dans une boulangerie
ouais
et puis euh ils ont fait
et maintenant ils
enfin il y a eu des efforts
oui oui
é- énormes
hm
quoi
y a eu des efforts énormes
et euh
là-dessus
et les gens sont plutôt contents
de trouver de
hm
de la qualité
ah oui
ils vont pas chercher que
oui
hm
que des choses le moins cher possible
ils vont chercher quand même quelque chose
hm
quelque chose euh ouais
ils vont chercher aussi la qualité
oui oui oui oui
trouver
hm hm ouais ouais
à mon avis ils feraient une erreur
mais bon
ah ça oui
s'ils s'ils changent ça
mais c'est
oui
c'est le calcul des
oui
des chiffres
hm
en fait
ouais ouais
et donc euh
euh euh
là y a hm y a y a une possibilité pour vous de hm
de de changer par exemple si en viennoiserie de passer en
en ceux qui font les gâteaux à la crème ou des choses comme ça ou
ou alors quand on est spécialisé c'est
c'est
oh y a pas trop de possibilités de changer parce que ce serait pareil pour la crème
hm
on achèterait les gâteux tout faits y aurait juste à mettre le décor dessus
bon bah c'est pareil
on apprend à une jeune à mettre euh trois quatre euh bricoles dessus
et puis on met en boîte et en rayon
hm ouais
tout sera comme ça hein
la biscuiterie aussi hein c'est
ah oui
ce sera biscuiterie achetée tout prêt euh
bon
faut
i-
i- faut espérer
que que
hm oui
que ça ne passe pas
hm parce que
ben moi j'ai plus que cinq ans à faire
bon bah j'espère que euh
oui ça va
ça va aller quoi
parce que je me vois pas à cinquante-deux ans presque cinquante-trois euh
changer de métier ou
hm hm
faire autre chose
ou retourner euh
chez un artisan euh
hm oui déjà que c'est dur euh
hm
là
retourner en artisan deux heures du matin
hm
oh
et
et et et et vous mettre à votre compte euh
vous avez
jamais euh
eu envie
si
ou c'est
si
on y a pensé si
parce que madame euh
était dans la boulangerie aussi
était
ah bon ?
avant
avant vous
alors euh
vous vous faites quoi actuellement ?
hm
actuellement je suis animatrice euh scolaire
d'accord
et avant alors
oui
avant bah je travaillais en boulangerie
j'ai fait mon apprentissage euh aussi dans une boulangerie euh
chez
des patrons et euh
j'ai passé mon CAP
après euh donc euh ben ça s'est trouvé qu'on s'est rencontré
donc euh
bah on était apprenti tous les deux
voilà
et depuis on est toujours
ensemble
et euh
bah après on a formé une famille
voilà et là
j- on a décidé
ouais
enfin j'ai décidé d'arrêter mon travail
parce que les horaires étaient très difficiles
par rapport avec les enfants à faire garder
ah oui
donc euh à cette époque-là y avait pas de mi-temps
donc j'étais obligée soit un plein temps euh
soit euh
donc on a décidé de
hm
donc j'ai arrêté le travail
et euh
par contre j'ai fait assistante maternelle en même temps
hm hm
j'ai
hm
gardé les enfants euh à la maison
à la maison oui
mais quand v- vous travailliez en boulangerie c'était surtout en vente
non ou ?
oui
oui oui oui
dans la vente
donc c'est pas tout à fait les mêmes horaires quand même ?
euh non c'est des horaires tôt le matin
c'était six heures du matin jusqu'à
treize heures
treize heures
on reprend
à on reprenait à quinze heures
à quinze heures à peu près
jusqu'à
dix-neuf heures
dix-neuf heures trente
même voire vingt heures
oui
ah oui
donc euh
donc euh c'est ça
c'est des horaires très très longs
et euh un peu de temps euh
ça laissait un un petit peu de temps pour se se rencontrer
oui
mais par contre
pour avoir une vie de famille
voilà oui
c'est pas
voilà
ça devenait un peu compliqué
c'est euh
c'était difficile
ouais
ouais
alors rai- vrai c'est vrai qu'on a n- a n- à ce moment-là on a déc-
on avait pensé à
à
justement à
à créer une euh
une boulangerie
une boulangerie pâtisserie oui
voilà et puis euh
hm
après on s'est dit non peut-être que ça va être euh
dur il faut avoir beaucoup de courage
beaucoup de temps à donner et euh bon
on s'est dit euh
est-ce que on est capable de de le faire euh
est-ce qu'on a
bon on avait peur un petit peu de
de se lancer
oui
de se lancer voilà
oui parce que c'est c'est euh
on on
c'est oui
on compte pas ses heures
c'est énorme
c'est énorme
c'est énorme
voilà oui
hm hm hm
hm
hm
oh oui
voilà
je vois les
les boulangers qu'il y a à côté de chez moi
avec qui j'avais discuté de ça
hm hm hm
parce que quand quand ils ont
ils ont revendu euh
hm
à cinquante-cinq ans je crois mais euh
hm hm hm
ça faisait quarante ans
qu'ils travaillaient euh
étaient à la boulangerie
et
ouais
tout le temps tout le temps tout le temps
hm hm hm
ouais
donc
euh
ouais c'est ça c'est ça
faut pas du tout compter les heures
faut
faut pas compter les heures
les périodes de fête
s-
c'est les périodes où on travaille le plus
c'est
voilà on sait que
ah oui
voilà c'est très très dur hein
donc euh hm bah
après avec les enfants aussi c'est très dur donc euh
donc on on a décidé de
bon moi j'ai j'ai choisi de de rester à la maison
d'élever euh nos enfants
en même temps faire assistante maternelle
et e- et
et euh
et euh hm le
la boulangerie c'était euh
une une vocation au début ça
vous
hm
c- c'était vraiment quelque chose que vous vouliez faire ?
a-
oui
parce que mon grand-père euh
donc était boulanger
ét- avait une boutique
à La Ferté-Saint-Aubin
d'accord
donc euh oui c'est pour moi c'était euh
c'est quelque chose que
que j'aimais beaucoup quoi c'était euh
ouais
et et vos parents aussi non ?
mes parents non
non
ils ont changé de
ils avaient changé de
métier oui
oui mon père était euh
avant euh tourneur
enfin c'était fraiseur tourneur
après il est devenu euh archiviste euh chez IBM
hm hm
et puis euh voilà il n'a pas été du tout dans dans le métier
non
moi par contre j'ai repris
et vous monsieur c'était aussi de de de famille le l'intérêt pour la boulangerie ou ?
bah ma grand-mère était cuisinière dans un château
elle travaillait pour euh
un grand
hm
un je sais plus comment qu'on appelle ça
les gens qui sont dans les châteaux là
oui hm
les châtelains
c'est une grande persona- un châtelain
un châtelain
voilà
et euh
ma maman avait travaillé dans un restaurant
et en tant que serveuse
et c'est là que ça m'a donné le goût de
hm
je voulais tout de suite être cuisinier
mais bon mon père il trouvait pas de place
il dit ou tu retournes à l'école ou je t'ai trouvé une place de pâtissier
qu'est-ce tu veux faire ?
oh je dis moi je retourne pas à l'école
si on prend la place de pâtissier puis bon bah voilà pourquoi je suis pâtissier
quoi
d'accord
et alors qu'est-ce qui vous plaisait le le plus dans dans dans la boulangerie c'est
plutôt plutôt la vente euh ?
euh le vente oui j'aimais beaucoup ouais
ouais
hm
c'est pour pour le le contact
hm
avec euh
hm les clients
avec les clients
voilà
ouais
ouais
oui j'aimais bien la compta- j'aimais bien euh bon la la fabrication des gâteaux euh
euh avec quelle matière fa- enfin ils étaient utilisés euh
bon il fallait
apprendre tout ça et je j'aimais bien oui
oui
hm
par contre on a vraiment un patron qui est euh
qui est tout le temps là quoi non ?
souvent enfin c'est euh
hm
faut que le contact euh
oui
oui
oui
se- soit soit bon
hm hm
j'imagine
oui
hm
parce qu'on n'est pas
ouais
y a pas y y a rarement une grande équipe euh
c'est souvent une ou deux personnes avec euh
euh
ah oui
s- bah au Petit duc j'ai travaillé aussi au Petit duc moi
c'était quand même
hm
ils étaient quand même une bonne équipe
hein on était quatre cinq vendeuses je sais plus
donc et y avait deux magasins
hm hm
donc euh
oui c'était quand même assez plus important là hein
ouais
oui
et euh bon j'ai fait aussi un an euh chef vendeuse
oui
au Petit duc
et euh
bon
voilà j'ai dirigé euh trois trois vendeuses
à peu près je crois
c'était
hm
trois vendeuses
ouais
et alors dans ce cas-là euh
hm
on quand on est chef vendeuse on a on a quel rôle on doit
qu'est-ce qu'on doit faire ?
alors on doit
on doit donc euh hm
euh donc commander euh la la pâtisserie
savoir euh quand il ne reste plus de pâtisserie
enfin quand on voit que
que ça baisse
donc on doit recommander euh au pâtissier euh
un certain nombre de de croissants un certain nombre de
on doit euh donc diriger un petit peu les vendeuses euh
ce qu'ils doivent faire
s'ils doivent mettre en rayon
s'ils doivent euh
euh vendre enfin euh
voilà
hm
hm
oui donc on doit
on doit diriger un peu
hm
des personnes euh
hm hm hm
faire leur
leur emploi du temps
hm
aussi non peut-être euh
hm les commandes euh
on doit aussi euh s'occuper des commandes
y en a une qui doit s'occuper des commandes euh
euh voir si euh avec les pâtissiers si euh
donc les commandes ont été bien euh passées et que
hein
voilà c'est
c'est arrivé
et ça ça
ça vous avait vraiment plu ?
plus plus que
oui
oui
et c'est à ce moment-là que vous avez arrê- été obligée d'arrêter ?
oui
oui
oui
et alors pour votre euh s- nouveau métier euh
vous n-
donc vous avez fait la formation en même temps ?
c'est une formation
ah non ça a été après
c'était après
c'était après c'était après
et à ce moment-là il y avait pas de formation
les assistantes maternelles c'était pas euh
y avait de formation s-
à ce moment-là c'était pas du
tout une formation
y a on vous a on vous a
on a pu vous prendre comme ça euh
voilà oui
une une euh hm une personne venait voir euh
dans ma maison comment euh j'étais
et ce que j'avais comme pièces euh
comment je
et après j'avais l'agrément quoi c'était euh
st-
et après c'est venu avec des des formations
voilà et euh
là c'était un peu plus cadré
ça a été euh une évolution donc euh
et donc euh au d- euh au au début vous m-
bah une journée de travail euh à cette époque-là ça ça ça consistait à quoi ?
euh bah c'est les b- les bé- les mamans arr- amenaient les enfants
le matin
hm
et moi j'ai commencé à mi-temps quand même
j'ai pas commencé
à plein temps
ah bon ?
avec les enfants
à mi-temps et euh oui ils apportaient les enfants le matin vers huit heures sept huit heures
et l- et moi c'était le matin surtout
hm
ils repartaient le midi
midi ou treize heures
voilà j'ai j'ai fait ça
après euh j'ai j'ai pris deux enfants en garde
après j'en ai pris trois
hm
et puis après quand les enfants ont grandi j'ai décidé de reprendre
le métier de de vendeuse en boulangerie
ah bon ?
je suis repartie
oui pour euh en mi-temps
parce que à ce moment-là c'était euh possible de faire un mi-temps
donc j'ai pris un mi-temps
voilà
et là j'ai euh
j'étais euh dans euh
dans le quartier d'O- enfin d'Orléans c'était euh hm
euh place euh
place de la Bascule
la Bascule
oui
ah oui
d'accord
ouais
c'est une boulangerie qui a
hm
hm une petite boulangerie
oui au quartier hein euh
mouais ouais
c'était qu-
c'était assez sympathique quoi
c'était plus euh
oui cette petite place elle est
voilà
elle est sympathique oui
c'était euh plus euh
un petit peu euh
plus petit et plus euh
ouais
voilà
ouais
et j'ai fait trois ans parce que après les patrons ont vendu leur magasin
donc j'étais reprise euh par euh
par les nouveaux patrons mais j'ai décidé d'arrêter
j'ai décidé d'arrêter
et là j'ai recherché un autre travail
et on m'a proposé le poste euh dans les écoles donc là euh
voilà j'ai décidé d'aller dans les écoles
voilà
d'accord
et
voilà
donc maint- donc s- maintenant vous travaillez dans dans les écoles ?
dans les écoles
oui
et ça fait huit ans que je travaille avec la mairie d'Olivet
euh dans les écoles oui
oui
et donc euh là dans les écoles vous
c'est à plein temps ?
non c'est pas à plein temps
non à mi-temps c'est
c'est un mi-temps aussi
c'est
hm
enfin c'est
parce que c'est à différents moments de la journée ?
oui
oui
c'est euh
vous faites euh les les trois moments non ?
hm hein c'est oui
c'est périscolaire
c'est en périscolaire
périscolaire
donc c'est avant
voilà
avant que la classe commence
s- voilà
le midi
le temps de
et le soir
et le soir
après l'éc- l'école
après c'est le temps de garderie du soir
hm hm
d'accord
et donc le le hm
le la première euh tranche horaire elle euh enfin le le matin
vous votre rôle c'est de faire quoi ?
s- s-
c'est sept heures quarante-cinq
et le rôle c'est d'accueillir les enfants
c'est une petite garderie
en fait euh de les prendre en charge euh avant l'école
avant de l'heure de d'école de neuf heures euh moins le quart
voilà
hm
mais là ils ont le droit de de jouer
y a pas de
oui c'est des jeux
c'est euh oui euh
c'est ça c'est c'est euh
d'être avec eux de
des jeux de société
de la s- de la surveillance quoi
surveillance voilà
hm hm
hm
et y a pas de relation par contre avec les les instits hein là-dessus ?
euh si
après enfin
si
là on est avec les les parents donc au départ
et euh
puis après c'est les instits
si y a un rôle euh
si y a eu un moindre souci on on doit euh
ouais
le signaler aus instits et euh
retransmettre
ouais
voilà
et le midi la même chose quand on les prend en charge euh pour la cantine
hm hm
euh donc ils vont au temps de du repas
et après y a un moment de liberté euh de dans la cour ou alors euh
ben travail manuel ou euh
voilà
en garderie
et euh pendant le repas euh
votre rôle c'est de
faut euh p- euh
leur apporter à manger
je suppose
non c'est ça p-
non c'est la surveillance
ah oui y a deux y a deux choses
c'est euh les les cuisinières
oui qui apportent à manger
parce que c'est une cuisine euh
voilà
c'est livré là c'est les cuisines Sogeres ou non centrale
oui c'est une cuisine euh centrale non oui
donc centrale
oui c'est ça
oui oui
donc ils livrent euh ils livrent les repas et y a du personnel qui s'occupe
ils livrent les les plats hm hm
de
qui s'occupe de les réchauffer
de de les
détailler
le service
ouais s'il y a besoin de les détailler
après ils apportent euh aux enfants
et nous on a le la surveillance de voir si les repas sont bien euh partagés
parce que c'est des petites tables de huit euh enfants
hm hm
donc on doit euh
leur euh
leur voir leur euh voir si si c'est bien euh s- s-
bah m- partagé entre eux
si euh les enfants sont
hm
ne n- doivent pas euh chahuter ne doivent pas euh
voilà
hm hm
d'accord et c'est vous répartissez aussi
quel enfant va où
oui
ou des choses comme ça ?
oui
oui hm
oui
oui c'est ça
hm
et vous êtes toujours c- donc aussi euh
euh y a des enfants qui qui veulent manger s- ceux qui veulent pas manger
euh
hm
là-dessus c'est co-
bah on doit oui
leur faire goûter euh aux plats
ah oui
ça c'est une obligation
c'est une obligation ?
faire goûter aux plats
après c'est pas une obligation de terminer les plats euh
et et au moins ils doivent goûter euh aux plats voilà c'est ça
oui
hm
ça c'est facile ça non ou
c'est c'est c'est si
s-
c'est assez difficile
ouais
oui parce que c'est des enfants qui ont des
euh
hm
là là là
tous les enfants ont pas les mêmes habitudes
chez eux et y en a ils
non c'est ça
c'est ça
oui
hm
donc ils ont un peu de mal à voir euh
oui hm
qu'à la maison ils ont le droit de
ouais
y en a y en a qui goûtent pas forcément
oui c'est ça
et y en a pour qui c'est
hm voilà
oui
oui oui parce que point de vue diététique ouais il faut vraiment euh
que ça soit euh
euh qu'ils qu'ils goûtent à tout aux légumes et hein des
certains enfant c'est difficile parce que chez eux ils ne mangent pas de légumes du tout
des choses comme ça
hm hm
ouais
c'est dur
on insiste on doit ê- vraiment insister et euh
hm
et quand ils veulent pas du tout ?
ben après euh on doit pas on- non plus forcer
donc euh
hm
et vous êtes euh plusieurs à faire ça ?
bah là oui on est euh on est
c'est une d- une équipe de cinq cinq voire six euh personnes
on a deux services
un premier service et une deuxième service
donc on est nous sommes deux ou trois euh personnes
ouais
en général
ouais
pour voir euh
et
à chaque service
hm
hm hm
on doit les comptabiliser au départ
ah oui
hm
ouais
et puis après euh
les emmener à la cantine donc euh la surveillance dans le rang euh
après la surveillance euh à la cantine
hm
ah oui moi j'ai pas mal travaillé un temps en centre de loisirs et euh
hm hm hm
j'étais confronté au
hm
à
à ces mêmes problèmes euh
hm
je vois bien et après y avait y a y a des
y a des en- y a des activités avant juste avant la classe ou
ou c'est euh dans la cour ?
bah c'est dans la cour oui
alors des activités avant ça existait beaucoup
parce que on était plus nombreuses et euh
on pouvait le faire
euh les enfants demandent des activités
maintenant euh là c'est plus tellement possible parce que on est en manque d'effectif
donc euh
à cause de ça
on doit prendre euh normalement euh
c'est un une personne doit prendre douze enfants
douze voire quinze enfants
et euh c'est plus possible parce que on est en manque d'effectif
hm hm hm
après euh dans la cour il faut au moins deux personnes
donc euh si il n'y a pas deux personnes
c'est pas possible quoi
hm hm
et a- et enfin après vous reprenez euh après l'école ?
un temps
le soir ?
ouais
le soir oui
oui oui
là on doit reprendre des enfants à la sortie des classes
donc euh
qui sont badgés euh
au départ on doit les
les prendre et après les emmener euh dans le centre de loisirs
ouais
ah oui c'est au centre de loisirs euh
oui
oui
du Larry oui
d'accord
et là on doit leur donner le le goûter et
après le goûter ils doivent euh jouer justement euh
ouais
c'est libre
c'est libre ouais
c'est libre
hm
pas de devoirs euh
c'est autre chose
alors l'aide aux devoirs
pour les plus grands
moi je suis plus en maternelle
donc euh
ouais
j'ai j'ai pas d'aide aux devoirs
mais les plus grands oui ils ont l'aide
aux devoirs maintenant
avant f- ça se faisait pas mais cette année effe- d'ai- aide aux devoirs oui
nous les plus petits non c'est plutôt un temps
enfin on on doit gérer un petit peu savoir euh qu'est-ce qu'on doit faire
donc euh moi je
après le goûter je leur mets euh dans la bibliothèque
je les mets dans la bibliothèque
un petit temps calme pour qu'ils se
parce que ils sont très énervés le soir après euh après l'école
ils sont très énervés
oh oui ils sont fatigués
oui
donc un petit temps calme puis après ça peut être dans la cour
bon ils peuvent jouer euh hm dans la cour au toboggan le foot enfin euh voilà
libres
bon après s'il fait pas de beau temps
on les met euh dans la grande salle et on là on peut faire euh activités euh
euh on peut leur donner des puzzles des des des
des Kaplas enfin
voir euh jouer euh ce qu'ils ont envie quoi
hm
hm
et c'est vous qui
qui préférez plutôt les les les maternelles que les plus grands ?
ah je préfère oui
ouais
oui parce que là je suis saturée c'est pour ça je
là j'ai un projet
euh j'ai envie d'arrêter
parce que donc le les plus grands euh
c'est très difficile
hm
euh
ils sont ils ont du mal ils ils manquent de respect
on est tout le temps en train de
oui
de revoir et moi je sais que j'aime pas du tout parce que
euh les plus grands c'est
ça me prend trop
c'est plus de
ça me prend
plus de la police que de
ça prend trop d'énergie
hm
oui parce que c'est beaucoup la police oui
ouais
faut être très
hm
tout le temps avoir l'oeil sur euh
et oui je préfère les plus petits quand même
oui parce que c'est quand même a-
ça a quand même été un choix important de
travailler
oui
avec des enfants
c'est quelque chose que vous aimez bien quand même ?
oui
oui oui
c'est ça
oui
et là le projet c'est d'ê- d'av- de d'ouvrir une micro-crèche
sur sur Olivet
ah donc vous
hm
là on est nous sommes euh trois personnes là
et euh là justement on a rendez-vous euh avec monsieur le maire tout à l'heure
pour euh demander un local
parce que bon il faut y a plein de choses à gérer
à voir
dans les papiers dans les euh
voilà pour euh plus euh être euh en
en en un plus et petit euh effectif
parce que là justement euh dans les écoles c'est
c'est très fatiguant
mais alors pour une micro-crèche il faut
il faut qu'il y ait quelqu'un qui ait un diplôme particulier
faut ou non
alors micro-crèche
oui il faut avoir euh un diplôme
après on peut faire aussi un regroupement
d'assistantes maternelles
ah oui
donc euh
on est peut-être plus euh on sait pas trop là on est en réflexion
hm hm
mais je pense euh peut-être plus en
en
en regroupement parce que micro-crèche ça demande
oui euh
c'est plus euh
il faut avoir euh
le CA-
CAP de la petite enfance
oui
le CAP de la petite enfance
mais après en re- en regroupement oui c'est plus comme ça
av- alors avoir la
formation
la formation oui
d'assistante maternelle
bah ça tu l'as
alors que micro-crèche il faut être euh
il faut être euh en
euh la puéricultrice enfin il faut être euh
faut avoir des
des diplômes
ouais
plus élevés
plus euh oui
donc euh
enfin on va voir
c'est euh
là pour l'instant on est en réflexion et on
ouais mais c'est des projets intéressants
c'est un projet
qui va qui va qui veut se faire
ah oui surtout surtout que
hm
comme euh au gouvernement
hm
ils parlent de fermer
hm
les deux euh premières sections
hm hm
de maternelle
voilà
enco-
ah oui vous risquez d'avoir beaucoup de travail
voilà oui
du coup
ah oui oui oui oui
après on commencera l'école qu'à cinq ans
hm hm
hm hm
alors qu'actuellement on commence à trois ans
hm
voilà
hm hm
voilà
donc euh
puis puis c'est vrai que bon là je suis quand même saturée parce que
comme je vous disais bon y a beaucoup euh
les enfants sont très énervés
beaucoup plus
ils ont moins de
respect c'est c'est
beaucoup plus euh
même chez les petits
même en maternelle
ça arrive que
même les institutrices et tout ils sont ils sont très fatigués
là on arrive là euh juste-là justement à la dernière semaine
y a beaucoup de mes collègues qui sont fatigués là
oui oui oui oui
moi j'ai une s- j'ai une soeur qui est
donc euh
qui est instit en maternelle
ouais hm hm
ça fait quelques années maintenant qu-
d'accord hm
avant non mais ça fait quelques années qu'elle trouve que c'est dur là
voilà
les petits elle adore plutôt les petits
c'est ça oui ben moi aussi voilà
elle a toujours pris les plus petits possibles et tout
hm hm
hm
hm elle avait avant jamais eu de problèmes de problèmes d'autorité
ou comme ça
hm
mais là elle commence à trouver du- dur
hm
bah oui s- je pense aussi oui
s- s- je pense que c'est un peu
ça touche un peu tout l- toute euh
tout le monde oui euh
ouais
je pense que c'est de plus en plus
moi aussi donc ça fait huit ans
au départ euh je j'avais pas au- autant ce
hm
et là euh bon on est très très fatigué et euh
hm
on n'arrive plus à à gérer
on n'arrive plus à
et s- faut répéter tout le temps et euh
je crois que y a beaucoup bon les parents
c'est ça vient je pense des parents aussi qui s-
bon
peut-être y a y a des parents qui sont très bien
qui arrivent encore à bien euh
élever les enfants à être euh
à bien les cadrer et y en a d'autres
ils lâchent quoi
ils lâchent beaucoup et après ça fait que euh
les enfants sont voilà
et alors entre euh entre la boulangerie et euh
hm hm
les enfants
hm hm
euh euh
ce sont d- s- oui vous
c'est deux choses que j'aime bien
donc euh
c'est vrai que là je choisis plus maintenant les enfants
parce que
j'aime beaucoup plus le calme être euh bon
la boulangerie c'est quand même beaucoup d'énergie aussi euh
beaucoup de de stress parce que y a beau- euh
c'est des heures de pointe
y a des heures de pointe
et euh
hm
il faut vraiment donner
au moment de
du midi au moment des fêtes
au moment euh
hm
et maintenant je peux plus
je je préfère euh
me tourner plus vers les enfants
hm hm
et puis c'est pas les mêmes euh les m- les mêmes horaires euh
pas les mêmes horaires non
là c'est plus
hm
c'est plus facile de gérer des horaires fixes euh
hm hm
hm
plus compatible avec des
voilà y a une vie de famille que
hm
voilà
bon c'est ça
ouais
et alors est-ce que je peux maintenant vous poser quelques questions euh non plus sur le travail justement quand même
mais euh sur euh
bah sur les loisirs
sur ce que vous aimez faire euh
hm hm
quand vous
travaillez pas
euh
hm
est-ce que y a des euh activités euh
je sais pas est-ce que vous faites du n-
du sport par exemple ou
moi un petit peu oui mais madame euh
du tout
ben
fais le yoga
enfin si euh
c'est c'est pas pareil mais bon
le yoga mais c'est pas
je sais pas si ça fait partie des sports
ça fait pas partie des sports non
mais bon j'aime beaucoup la danse
j'ai fait de la danse
quand même
oui
hm
la danse modern jazz
hm
bon là j'ai arrêté
c'est par rapport à
à euh trop de choses quoi je
bon j'aime beaucoup faire je fais beaucoup de choses euh
manuellement
euh je fais du travail manuel
beaucoup de travail manuel donc je fais
beaucoup de crochet
ah oui c'est bien
euh
j'ai j'ai beaucoup d'activités euh manuelles
donc euh
et alors s- surtout le crochet
non ou d'autres d'autres euh
bah en ce moment c'est le crochet mais
oh d'autres aussi
oui il y a beaucoup de choses
que je fais euh
ah oui
bon je peux faire euh
là je faisais les perles
avant je
hm
faisais la création de colliers
je j'aidais justement je faisais euh un peu euh
activités euh
perles
avec les enfants
hm
hm hm
j'aimais beaucoup
hm
je peux faire euh beaucoup de choses quoi sur euh
ça peut être plein plein de choses
oui avec les enfants les petits crocodiles
les trucs comme ça
ah oui oui oui
et puis après euh
oui ça oui oui
et après pour pour vous des
hm hm ouais
des bijoux euh
oui
oui
hm hm
oui
oui oui j'ai fait création de bijoux
j'ai f- fait euh
bon j'ai fait aussi des cartes euh
euh
j'ai j'ai fait
avec les enfants je fais du travail euh bon
des activités par euh hm
par euh
par a- par exemple par pour Pâques pour euh Noël
pour euh
par thème oui
par thème oui c'est ça
je cherchais
euh je fais beaucoup de choses oui
hm
et euh donc j- bah en dehors de la maison
en dehors du travail donc je fais famille d'accueil aussi
j'accueille des étrangers
oui
ah bon ?
donc euh
hm
là on accueille des américains
là on vient d'accueillir une petite japonaise pendant un mois avec la fac euh
un petite japonaise oui
on a fait euh
avec le fac d'Orléans
hm hm
euh c'est par pour apprendre le Français
pour euh donc là elle a passé un diplôme
euh donc euh
on aime aussi f- faire ça
on l'été aussi on fait accueil avec les américains
donc pour euh découvrir justement euh
les français comment ils vivent
la voilà
ah
ouais
comment on vit euh
la vie oui
avec le
aussi la nourriture
on fait je fais
hm
beaucoup de de cuisine française
leur faire découvrir oui notre cuisine
donc euh j'aime aussi ça euh cuisiner euh les plats français
donc je les f- je leur fais découvrir les plats français
hm
après euh
ben on leur fait découvrir les châteaux
on leur fait découvrir euh
hm hm
voilà donc euh
c'est pour ça qu'on f-
plein de choses oui
ça occupe
ça o- c'est bien
on fait beaucoup de choses hein oui oui
ouais
oui c'est pour ça que
donc ils ils doivent eux parler français ou il faut que vous vous parliez euh
d'autres euh
e-
là les par exemple là
la petite japonaise oui ça c'est le but
la petite japonaise oui
de leur faire apprendre le français
hm hm
voilà tout tout ce qui est français euh
découvrir euh beaucoup de choses sur la France
les américains
là c'est pas vraiment apprendre le Français
non c'est plutôt découvrir la vie de famille euh en France
c'est découvrir euh la vie de famille en France
voilà
c'est ça
comment on est
comment euh
le petit déjeuner
enfin toute une journée
hm hm
le déroulement
de toute une journée
toute une journée oui
voilà et après ben euh découvrir euh hm
les les châteux ouais voir un petit peu
tout ce qu'il y a euh
mais dans ce cas-là ils
eux ils parlent euh un peu français ou pas du tout ?
pas forcément
ça dépend
oui
ça dépend
y en a qui parlent euh anglais donc là c'est aussi pour euh parler anglais
moi j'aime enfin je s- j'aime pas trop euh parler
français
non
euh anglais pardon
mais j'aime bien aussi un petit peu parler anglais quand même
ma fille euh notre fille euh
bon c'est c'est aussi le but
de de qu'elle parle aussi anglais
ah oui
pour euh pour euh avoir aussi de la langue euh
voilà
c'est un peu un échange
c'est un peu un échange là
hm hm
ouais
hm
voilà
et et alors et vous monsieur
pas d- pas de yoga et pas de pas de tricot ?
non moi bon bah
je vais faire mes sept kilomètres
une fois par semaine à peu près euh au donjon
ah oui
avant je faisais un peu de muscu-
maintenant bon bah j'ai arrêté là
hm
hm
et sinon les loisirs bah on aime bien euh
les vide-greniers on aime bien
ouais
hm hm
s- se promener un petit peu
dans la nature aussi hm
se promener dans la nature
oui la nature euh
ouais euh
hm
hm
alors la nature vraiment le
plutôt euh la forêt et cetera
ou alors des euh
hm
euh
je sais pas les les bords de Loire ou les euh
l'île Charlemagne des choses comme ça
bah a- un un un peu
ouais c'est les deux hm hm
les deux ouais l'île Charlemagne euh
ouais hm
les bords de Loire
ouais ouais ouais
et euh hm
aller aux champignons
y a longtemps qu'on y a été mais
on aimait bien ça
ouais
hm hm
je sais pas qu'il y a des très bonnes années à champignons ces ces dernières années
ça dépend ouais
c'est pour ça
ah l'année dernière c'était nul
ça dépend
ah ouais c'est pour ça
ouais
ouais
ouais
ouais c'était trop sec en fait
ça dépend si euh
trop sec ouais
voilà
ouais
hm hm hm
hm
et et des euh hm
je sais pas les euh les f-
les fêtes de Jeanne d'Arc
les fêtes de la Loire des choses comme ça
hm hm
fêtes de la Loire oui
mais fêtes de Jeanne d'Arc je suis un peu
ouais
puis d'une année sur l'autre c'est de pire en
pire et
c'est euh
ouais y a eu y a plus rien c'est
ouais
ben par rapport à
quand on l'a connu oui
voilà par rapport à ce que j'ai connu
quand on l'a connu euh oui
quand j'étais gamin euh
ouais on était
plus petit
parce que moi j'étais d'Orléans euh
c'est ça hein
et alors là vous vous y alliez des des ou vous participiez peut-être non ?
vous défiliez euh petit ?
euh non j'ai jamais défilé moi non
mais vous aimiez bien euh y aller euh
ouais y aller ouais ouais ouais
ouais
hm
hm
et alors vous trouvez une différence entre euh s-
euh à cette époque-là et maintenant ouais ?
ah oui oui oui
parce que moi j'avais l'impression que ça avait pas b- beaucoup changé comme euh
oh là si
si ?
avant
ah bon ?
y a un défilé ça partait à quatorze heures
et n- jamais jusqu'au soir dix-huit heures
mais maintenant bon
y a plus rien
ah oui
oui
comme les les carnavals
je me rappelle les carnavals quand j'étais gamin puis ceux qu'on a maintenant bon
hein c'est pareil hein ça a beaucoup
bon je sais que ça revient cher un carnaval mais enfin
hm
c'est qu'une fois dans l'année
ils pourraient quand même euh
hm hm hm hm
non c'est sûr oui
c'est sûr
et euh hm sinon je sais pas le euh
le cinéma par exemple des euh
non on n'est pas trop ciné
des non pas pas
ça nous arrive quelquefois
pas le cinéma
si on va voir les bons films quand
oui ça nous arrive oui
on entend parler des bons films
ouais
on n- va voir quand même là
ouais
Les choristes on est allé voir Les choristes on est allé voir euh
ouais hm
hm hm
euh là le l'é- l'Océan là
mais enfin
le ciné c'est pas
dernièrement c'est l'Océan
ah ça oui
qu'on est allé voir
ouais
hein
c'était plus un documentaire
qu'un film mais
oui hm
c'était beau
hm
oui
hm
ah oui
hm
hm
si on est tr- quelques fois fois on y va quand même euh
peut-être je sais pas
on va dire euh
peut-être quatre cinq fois dans l'année
hm
c'est tout
oui cinq fois six fois
oui
et un cinéma particulier ou non
peu importe ?
le nouveau là
euh ou après UGC à Orléans là euh
ouais le le Pathé là
au bord de la Loire donc euh
ouais
ça dépend ouais
oui
non pas particulier c'est euh
non
non
hm
et euh sinon vous aimez bien euh re- re- la télévision par exemple ?
non
non
on n'est pas trop télé-
on est plus musique
s-
écouter de la musique ça ouais
ah bon
ouais
ah oui
ouais
alors plut- euh
la télé- pas du tout
si un petit peu quand même
ah si si si
si si parce que un grand écran
si un petit peu bon bah
oh oui bah oui mais
à regarder
à regarder les infos le
soir
ouais
et puis euh des documentaires oui
et puis des documentaires ou alors euh
si quelques films quelquefois si
si on a le temps parce que après c'est au niveau du temps quoi c'est ça
si on a le temps oui parce que
c'est que hein
moi vu que je me lève de bonne heure euh
ah oui
oui
oui oui
faut
c'est ça le soir on n'a pas trop de soirées
faut vous coucher euh oh oui oui oui
on n'a pas trop de soirées oui
oh oui
ah il se couche de bonne heure quand même euh euh
neuf heures et demie dix heures c'est euh
ben oui c'est ça
voilà
oui
hm hm hm hm
hm
alors quelquefois on enregistre
oui oui
si ça on qu- quelquefois on enregistre
hm
par exemple là y a eu euh
ben sur euh justement la planète là
qui se
sur la planète là oui le
qui euh ouais
documentaire là oui
bah ça on on aime beaucoup
parce que là ils z- ils z- ils expliquent justement euh
euh qu'est-ce qu'il se passe là avec la planète et euh
hm hm
voilà on a enregistré
et on on voit en petites parties
ouais
hm hm
hm hm
voilà
oui
et sinon donc les infos
ça vous regardez les infos
euh à
oui
la télé-
ça oui on essaie de
regarder tous les soirs et
on essaie oui
et plutôt ne-
nationales là ou ou
ou régionales ?
bah M
ou les deux
M6
nationales
non ?
M6- oui
oui
nationales oui
oui
M6 quand c'est très court là
si on n'a pas beaucoup
ouais
de temps
ouais ouais
quelquefois plus euh sur euh
quelquefois u- on regarde sur la une oui
la une ou la deux
bon bah là c'est un peu plus long mais
hm hm
hm
mais c'est vrai qu'on n'a jamais trop de temps quoi c'est
c'est difficile parce que le soir des fois c'est des
des appels téléphoniques
c'est c'est c'est
hm hm
bon c'est ça le problème euh
alors bon on a décidé quand même de de de
un projet
là d'ou- d'ouvrir ici
d'ouvrir ici
pour pouvoir
manger
bon j'étais pas pour avant avec les enfants
oui
c'était euh
maintenant si les enfants euh bon là i-
ils sont plus là
on a décidé de
voir en même temps
d'ouvrir ici
ah oui d'ouvrir parce que là y a la
de faire euh
cuisine euh
oui
c'est ça voilà
voilà ouais
faire une euh cuisine euh voilà
alors là là je vais ouvrir je vais faire
cuisine américaine
une sorte de bar
pour pouvoir euh voilà
on mangera on mangera sur le bar avec
des tabourets de bar évidemment
pour pouvoir justement
euh écouter les informations
et puis on pourra regarder la télé-
non non je vois je vois bien ça parce que
c'est c'est comme ça chez moi en fait
ah ouais
je vois y a ce
ouais
souvent moi les les les enfants aiment bien euh
hm des fois on les fait manger devant devant un film
hm hm hm
donc on leur met euh
hm hm
un petit DVD ils regardent
ouais
et euh
ouais ouais
le temps voilà
hm hm
le temps d'être dans la cuisine de faire à manger et cetera
hm hm hm
ça permet de
ah oui c'est quand même
hm
plus pratique
de regarder en même temps
voilà c'est plus pratique oui oui
c'est vrai
donc je vois bien l'idée
et et alors euh la radio auss-
non la radio pas du tout euh ?
bah si si bon là
ah si si si
c'est vrai elle y était pas ce matin
mais on aime bien la musique quand même
on met assez souvent la musique
ah ça ouais
hm
hm
et puis euh
donc musique par euh
par des stations de radio plutôt ?
ou par des disques non
oui
par des euh
r- r-
stations de r- euh radio oui
ah plutôt oui
s- Vibration ou alors euh
qu'est-ce qu'on aime bien Forum
ouais
Forum on aime bien oui
oui
hm hm
oui
et après bon les loisirs bah là justement on peut en parler donc euh
avec les enfants on avait créé
dans le sous-sol
dans le sous-sol
c'est aménagé en discothèque
voilà
ah bon ?
oui
mais comme une vraie hein
y a le c- le coin
ah c'est vrai tout ?
VIP le bar y a
c'est ça a été depuis l'aîné ouais
le coin DJ
y a c'est c'est c'est vraiment euh
ah oui
et alors ça c'était pour les enfants
ou pour vous ou
ouais
décision depuis l'aîné
ben d'abord pour nous
voilà
et puis
après les enfants bon ils ont suivi quoi
ça a été
une décision euh quand l'aîné a eu douze ans
ah oui
hein c'est là que
c'était aussi euh le désir de d-
il aimait aussi beaucoup la musique
et euh
la musique oui
donc euh on on s'est décidé à faire euh
en ensemble
en famille après euh
d- décorer
de de faire euh
donc y a des lumières euh
oui
ah oui y a tout tout comme une discothèque
hm
voilà
une boule à facettes
voilà y a tout oui
voilà ouais ouais les jeux de lumière
voilà une décoration euh
une boule à facettes euh
voilà
néon fluo
ah oui
hm
y a une stroboscopique
y a
hm
et après on a on a mis des affiches
on a mis des décorations avec des notes de musique euh en fluorescent
pour que ça reflète
fluorescent oui
donc avec les enfants
y a eu des découpages du coloriage euh
tout ça oui
ah oui c'était un projet euh
oui
alors résultat ils ont invité plein de copains et de
copines
voilà
c'est ça
c'est ça le côté
ouais ça a été ça depuis le départ euh
oui euh c'était les copains les
copines
hm
après le deuxième il a continué
et la et la troisième aussi là
ah ouais puis
c'est ça a été euh
hm
des soirées
et pour nous aussi donc c'est Noël c'est
les anniversaires c'est euh
avec les amis avec euh voilà
ah oui
oui hm
ah oui après ça devient le lieu c'est-à-dire que
oui
pour les amis euh
oui
et pour vous
hm
c'est le risque d'être envahi tout le temps après
non ?
oui c'est ça
ben moi je faisais dé- dé- déjà ça
c'est ça
étant jeune avant d'être marié
ouais
voilà
avec mon frère
il a monté euh
on avait du matériel on louait les salles des fêtes euh
dans les alentours
ah
Trainou euh
jamais
hm hm
trop près du d'Orléans
euh plutôt à
une vingtaine
hm hm
de kilomètres quoi
Trainou Sougy euh
tous tous ces machins-là quoi mais
on louait les salles des fêtes et on allait faire danser les gens
ah oui
ah oui donc vous avez
bon pour moi c'était un peu dur
parce que je me levais
le samedi matin Au Petit Duc je commençais à minuit je crois
ah
ouais
et je me recouchais que le dimanche soir euh
il faisait nuit blanche
à vingt-deux vingt-trois heures
ah oui oui oui oui oui oui
je finissais ma journée Au Petit Duc euh j'allais monter le matériel dans la salle
j'aidais mon frère à
à faire danser un peu quoi
hm hm hm hm hm
s- t'avais un orchestre
oui on avait aussi un orchestre oui
ah
d'acc- vous vous jouiez de la
oui
ah oui
de qu-
de la guitare basse
ah bon ?
et ça vous avez pas
vous en jouez encore ?
vous en avez plus ? vous avez pas
non c'est fini
non ?
voilà ce qu'il faut il faut il faut il faut transformer maintenant
bah s-
en salle de
oui bah
c'est ça c'est dommage oui
c'est dommage j'ai été déçue parce que après justement le l'orchestre s'est éclaté
enfin s'est éclaté hein
ouais s'est ouais
chacun a est s'est marié ou a euh
et et après euh
s- c'était
bah c'est pas trop les mariages
qui nous ont séparé c'est surtout l'armée hein
ah ouais
hm hm
ah oui
hm
mon frère il est parti le premier
après ça a été moi
et puis bah après ça a suivi quoi et
puis bah c'est là que ça a tout
hm
hm
tout cassé hein
oui puis c'ét- c'est c'est assez long
hm
une longue interruption et euh
on peut pas revenir tous les week-ends
bah voilà oui hm
mais il faut recommencer maintenant
bah oui c'est ça
oui
c'est ce que j'ai- moi j'aimais bien en plus euh c'est vrai que
ouais
j'aimais bien mais euh
ouais
investir
dans du matériel et puis
hm hm
repartir
ouais
hein je crois que si me je me serais installé moi
ce ce ça aurait pas été en boulangerie pâtisserie
ça aurait été plutôt euh
j'ai t- souvent dit hein
une discothèque oui
ah oui
ah oui ?
oui ça on en avait parlé
patron d'une discothèque oui
aussi ça oui hm
ça ça
hm
discothèque pizzeria
hm
hein
hm
je l'avais toujours dit
hm
parce que je suis pas que pâtissier je suis traiteur glacier confiseur
ah oui
faut faire ou alors une euh
une discothèque euh boulangerie
justement
hm
non les gens aiment bien aller acheter des croissants et tout
en sortant de
ouais
en sortant de discothèque
oui c'est vrai au
ce serait
petit matin hein
c'est
ouais
prendre un de-
ouais le le matin
le matin
avoir les viennoiseries
petit déjeuner oui
hein
toutes chaudes là
hm
voilà
faut faire la discothèque qui
hm
qui fonctionnerait en en
vraiment en fin fin de en fin de nuit
là d- là
hm
quand les gens font le tour des discothèques pour qu'ils
hm oui
ils terminent pas celle-là parce que ça serait directement euh
ouais ouais
petit déjeuner en même temps
hm
ouais
et c'est vrai que l'aîné donc euh i-
au début il voulait
euh
au début oui
il avait un projet de de d'ouvrir une discothèque
c'est pareil hein
hein
hm
voilà et du coup euh
bah ça se fera peut-être hein
peut-être hein
et quand an-
quand quand vous faisiez vos soirées y avait p- y avait euh des disques aussi
enfin dans vous passiez des trucs oui
oui c'était oui oui
hm
à l'époque moi c'était avec des vinyles
quoi c'était euh
ouais ouais ouais ouais ouais
hm
mais euh vous faisiez aussi en gros disc jockey quoi ou
en en en parlant en
ouais oui oui c'est s- c'est moi qui étais derrière les platines
derrière les plat- ah ouais
hm oui
et ça vous aimez bien ?
et même en bas
c'est moi qui étais derrière les platines
hm
ah parce que en bas y a
ben euh je danse pas moi
j'aime bien faire danser mais je suis pas euh
faire danser ouais
et donc derrière les platines
en bas y a y a plusieurs platines
y avait un ah ouais
ah bah oui oui y a y a
avec une table de mixage
tout ce qu'il faut en bas
et c'est
ouais ouais
y a une platine euh
vinyle deux platines euh CD
et puis après bah c'est l'ampli-
la table de mixage et puis
hm
les les enceintes quoi
hm hm
ah oui oui
hm
c'est vraiment euh
hm
totalement
ah oui oui
oui oui il a sa petite maison DJ
euh
euh
ah si vous voulez après le
ouais
on ira vous montrer
moi j'ai vé- vé- quand hm
plus jeune j'avais fait j'avais euh
piqué une euh une salle chez mes parents pour faire ça
pour mettre euh
ah oui
je je s- s- c'est un peu pareil je
ouais
je comprends bien parce que je j'adorais ça
hm hm
ouais
et alors euh comme sinon en
ah vous m'avez dit que vous faisiez beaucoup à manger donc euh
vous é- hm
vous allez pas spécialement des fois dans des euh
dans des restaurants ou dans
dans des bars ici si ou
actuellement là maintenant ?
dans les bars non
oui
non
des restaurants si
ouais
parce qu'on aime bien
oh non oui
découvrir les
restaurant oui
cuisines euh
hm
étrangères quoi les
mais les bars non on n'est pas trop euh
non
on
dans les restaurants ou
on va dans les restaurants
vous allez euh
ah oui oui
oui
restaurants chinois
japonais euh
hm
hm hm
hm hm
marocains espagnols euh oui
marocains euh on aime bien découvrir la cuisine euh
hm
la cuisine euh hm
même on
on on fait beaucoup de voyages
hm
et
euh quand on fait des voyages on n'aime pas manger français
on aime bien
manger euh
hm
oui
ce que eux ils ils mangent
hm
hm
ah oui oui oui oui
du pays oui
ouais
hm
découvrir euh leur nourriture à eux
voilà
hm
ouais
et donc ça vous faites beaucoup de beaucoup de voyages pour euh
euh oui
bah on essaie
ouais on m'a dit que vous aimez ça
de oui de
on est allé en Guadeloupe
ah
on est allé en Espagne on est allé euh
ouais
euh la Thal- la Thaïlande
la Thaïlande oui euh au Canada
deux fois évidemment
Canada oui
bah oui
mais ça c'est des voyages organisés sinon
enfin aller au Canada c'est euh peut-être à part
mais euh oui
Canada non
on est chez notre fils
c'est à part
mais sinon
ouais
hm hm
oui c'est organisé
oui
oui
hm
hm
oui
oui
oui
mais au buffet on n'ira pas du côté français
on ira du côté euh
pour découvrir
hm
voilà
ça je comprends ça aussi euh
hm hm
ça fait toujours bizarre je trouve de voir des gens qui
découvrent des des pays euh
hm hm
totalement différents
et qui veulent euh
hm
manger exactement ce qu'ils mangent euh
oui en France
chez
hm hm
en France
ben oui mais moi j-
enfin y a des gens comme ça oui
y a des gens i- c'est
hm oui
c'est important pour eux de retrouver les mêmes euh
hm hm
hm
les mêmes choses
ah non pour nous non
on aime bien euh
non
nous au contraire euh
moi j'aime beaucoup
ouais euh découvrir euh
oui
ouais
la cuisine étrangère
ouais
ouais
hm
et alors ça c'est des voyages que vous avez fait avec les enfants non ou
pl- depuis qu'ils sont grands
non tous les deux
plutôt oui oui
sans les enfants oui
oui depuis là depuis quelques temps
avant euh
depuis qu'ils sont grands
oui
le premier voyage a été aux Baléares
euh là y a quand même euh
bah c'était en quatre-vingt-seize
y a vingt ans
en quatre-vingt-seize
oui
oui c'était en quatre-vingt-seize oui
oui y pas vingt-ans alors
ça remonte
y a quatorze ans
quatre-vingt-seize
oui
c'était notre premier ça oui
hm
et après euh la Guadeloupe c'est des amis qui nous ont invité qu'on avait
on a des amis en France
voilà
qui sont guadeloupéens
euh
ont encore euh la famille là-bas
hm hm
donc euh ben
nous avons décidé euh
de partir huit jours euh
en voyage
organisé
organisé
et après huit jours euh
dans leur famille
hui jours chez l'habitant
ouais
hm hm
et euh c'est très bien
parce que on voit
oui oui
vraiment la différence
parce que
c'est avec le voyage
organisé on nous montre tout ce qui est beau
hm hm hm hm hm hm
hm
mais quand on est chez l'habitant
alors là c'est différent oui
c'est différent
c'est ça hein
bah ouais
c'est tout à fait différent
hm
ouais
ouais
et alors ça en fait euh
quand quand vous vous vous recevez des étrangers
euh c'est un peu le même principe
c'est que vous aimez bien aussi
hm
découvrir des euh
hm
des gens gens d'autres euh
voilà oui oui
hm
oui
oui ça nous fait un peu voyager
quelque part ça nous donne un petit rayon de soleil ça nous donne euh
oui quelque part on on voyage à travers eux quoi
hm hm hm
hm
hein
même là on a eu une petite japonaise bon bah
ouais ouais ça a été euh
l'année prochaine on va sûrement aller au Japon
c'était le bonheur hein
oui
c'est un projet oui
ah oui ?
ouais
c'est-à-dire que elle nous invite aussi
donc sa famille nous invite parce qu'elle a elle a été bien reçue
elle était contente d'être euh
hm
chez nous et euh
elle nous invite euh
à aller la voir euh
chez elle et bon c'est vrai ça nous a donné envie d'aller découvrir le Japon
hm hm
hm
hm
et alors pour tous ces gens qui veulent découvrir la France euh
vous avez l'impression que justement c'est hm
pas pas votre famille mais le le euh
Olivet Orléans c'est euh c'est assez typique de la France en fait ?
c'est assez euh
c'est un ex- oui
oui
euh
c'est plutôt
ben pourquoi les
pourquoi les
les associations elles choisissent euh Orléans bah elles nous l'avaient dit
d'u- d'une part c'est près de Paris
ben parce que c'était près de Paris
hm
voilà
c'était le centre de la France
et puis
hm hm
c'est pour surtout pour les châteaux de l-
hm hm
euh de la Loire parce que
de la Loire voilà c'est ça oui hm
les étrangers aiment beaucoup les châteux
aiment beaucoup les châteaux
oui ils sont très
hm hm
fans des châteaux oui oui oui
oui c'est ça qu'elles nous avaient dit hein
oui
oui c'est ça oui
hm
que ce soit Inlingua pour euh les
hm
hm
les Américains ou la
hm
hm
hm
euh
l'université hm
l'université
hm hm c'était ça hm
ils nous ont dit que c'était surtout pour ça qu'ils choisissent euh
Orléans et ses alentours
voilà
hm
oui
oui en fait
le je vous ai dit y a y
la même enquête là a été faite euh
le même portrait de la ville a été fait il y a quarante ans et
ça avait été fait par des Anglais
ah ouais
au début parce qu'ils voulaient faire un mé- une
qu'ils voulaient savoir comment euh les Français vivaient pour euh hm hm
et parlaient et d- d'ailleurs pour pour montrer à leurs à leurs étudiants
hm hm
euh et ils avaient choisi ben pareil euh
ils voulaient une ville qui représente un peu la France
voilà oui
qui soit proche de Paris
euh
hm hm
et là ils pensaient même que euh p- par exemple qu'on parlait français euh
hm hm
plutôt euh sans accent
enfin que c'était plutôt le
hm hm
l'endroit où on où on parlait un un français le plus
qui représentait le plus la France quoi
hm hm
ah ouais peut-être ouais
enfin qu'ils disaient le
peut-être que bon ben moi c'est vrai
oui
j'ai de la famille un petit peu de la campagne
bon on a peut-être encore des mots aussi euh
campagnards ouais
campagnards
ah vous avez l'impression d'avoir des voilà de de hm
de faire une différence entre euh
la façon de parler euh
sur Orléans Olivet et d'autres d'autres endroits ?
de
euh de la ville ?
de la ville ou dans d'autres villes euh de
ben oui peut-être euh
que ça soit
différent
hein oui moi euh enfin
moi surtout mes parents
m- ma mère euh elle parle encore euh campagnard
surtout tes parents oui
elle a encore des mots euh
de la campagne
bon moi je
j'en ai beaucoup moins maintenant
oui
mais ma soeur euh je trouve qu'elle en a encore
vous avez des exemples ? s-
euh plus moi
et vous vous avez comme ça des exemples qui viennent euh
de deux mots euh
c'est euh
hm hm
bah elle disait
les enfants c'est les gosses euh
après elle disait
une brouette c'était une bérouette
un bérouette euh
euh voilà hein
le pain c'est du bricheton euh
c'est vrai que oui
on a encore des mots euh
ah oui
et et euh hm sur euh
sur Olivet ici
euh là quand dans dans la dans la vie de tous les jours vous entendez euh
beaucoup de langues différentes ?
d'autres langues que que le français ou
vous avez l'impression que c'est plutôt le français qui est euh
qui est parlé partout ou la
euh dans la ville ?
oh sur Olivet c'est surtout le français oui
bah c'est le français peut-être ben le
après sur Orléans bon bah y a un peu de tout mais
l'anglais euh
là Olivet c'est beaucoup
oui
français
oui beaucoup français quand même hein
oui
oui hein
hm
ah oui oui c'est sûr oui
euh après vous ben ici quand vous quand vous accueillez des étrangers euh
ça fait
d'autres langues
oui
oui
ouais
et en en en
vous m'avez dit en en gastronomie là
pour des euh
hm hm
vous faisiez des plats c'est des plats qui sont
l- locaux aussi plutôt
qui sont plutôt typiques de la région
ou ? ouais
typiques là oui oui j'ai fait beaucoup de choses euh
des spécialités de
d'ici enfin de de la région
région oui et non parce que
non
on lui a fait découvrir euh
euh
bon la tarte tatin
oui
quand même les choses comme ça
mais
après
on a fait un petit peu découvrir quand même hein toute la France
bon euh les crêpes
ouais
les repas de crêpes la choucroute
les crêpes bretonnes la choucroute euh
oui un petit peu dans
le cassoulet
tout oui la fondue euh
la fondue oui
euh la tartiflette tout ça oui c'est euh
ouais
non un petit peu dans toute la France on a fait découvrir un peu tous les plats de la France hein ouais hm
ouais un peu de tout oui le le le boeuf bourguignon euh
hm
et sur
ceux ceux qui seraient d'ici
bah pour vous vous m'avez cité la
la tarte tatin
hm hm
oui
ça la tarte tatin c'est d'ici oui
mais sin- ouais la tarte tatin ouais
mais sinon euh
qu'est ce qu'il y aurait comme autres plats euh
locaux ?
typiques du Loiret ?
pas facile
ouais
bah le macaron
la macaron c'est à Orléans hein
oui
ah oui ?
oui
ah ça oui et en plus ils sont très fans
hein c'est
ah ça les les Japonais là-dessus
oui euh
ah bon ?
ah là on a découvert euh vraiment on était étonné
parce qu'on savait pas
oui
à tel point donc chez eux apparemment ils font des bijoux en
des bagues en forme de macaron
ils font parce que ils disent que les
ah ça le macaron chez eux au Japon oui
les Français enfin c'est c'est apparemment c'est
c'est ils aiment
beaucoup les macarons et c'est la spécialité euh
ah là-bas ouais
ouais
oui
et il a fallu que je montre aux Japonais comment qu'on faisait des macarons
ouais ouais oui
oui
ah bah oui vous oui
le c- le oui
vous savez les faire euh
oui bah oui là bah ils étaient vraiment euh
ah là
ah oui pour euh
ils ont même fait une chanson
oui
pour euh nous là
sur les macarons
oui à la fin parce qu'ils devaient chanter ils devaient
faire du théâtre
c'était dans leur euh
voilà à la fin ils ont fait un petit spectacle
hm
là pour la remise
des diplômes
ah oui
voilà
et y avait une chanson sur les macarons
et euh ils ont décidé ils
ont décidé de faire une chan- une euh oui
oui des paroles sur euh
les macarons
oui
c'est sympa c'est
c'est reconnaissant c'est
ah non mais c'est vrai qu'il faut bah
hm ouais
pour eux ils ont une chance inouïe de tomber euh
oui
chez vous là
bah là oui
parce que euh
on a invité d'ailleurs deux de ses amis
ouais
pour faire vraiment euh une activité
enfin une euh
une activité macarons
voilà
oui euh
un un thème de voilà oui
fabrication du macaron
ouais
ouais
les chouquettes aussi
les chouquettes
ouais ça c'est aussi
bah je pense que ça
je sais pas si c'est d'ici
le cotignac oui c'est les cotignacs
d'Orléans
les cotignacs oui
oui
hm
hm
après euh typiques les les cuisines vraiment euh non euh
la brique solognote mais bon bah ça c'est
hm
plus euh la grande pâtisserie ça
si peut-être euh
le le pâté euh
tu sais avec les pommes de terre là oui
aux pommes de terre ? non ça c'est du Berry ça
c'est du Berry oui quand même
d'Orléans même c'est le cotignac
hm
c'est le
hm
la tarte tatin oui là
oui la tarte tatin euh
le macaron
le macaron et euh hm
ça c'est typiquement
d'Orléans
ouais
et alors quand il y a des gâteaux chez vous c'est
lequel des deux le lequel des deux fait le gâteau ?
ben euh
ben
c'est moi des fois
et ben c'est
non quand y a du monde non c'est moi
oui
en général quand y a du monde c'est moi
ouais
c'est moi qui fais le gâteau
hm
ouais
moi je
ah oui
j'aime beauc-
même qui
fais
le gâteau pour les grandes occasions
voilà
c'est vous et les gâteaux
même la cuisine
ouais
bon elle me donne un elle me donne un coup de main
même la cuisine ?
mais quand y a du monde euh
oui
ça dépend
ça dépend
c'est
hm hm
ça dépend lequel
ouais
ça dépend parce que voilà
ça dépend
moi je peux ouais
dépend ce qu'on a prévu de faire
oui
voilà moi j'aime beaucoup faire le flan euh
le flan bah ça c'est c'est p- le flan euh
oui
c'est c'est typique hein
bah c'est français ça le
c'est français hein
flan
hm hm
bon ça j'aime beaucoup ça j'aime b- bien le faire et euh
hm
en général je le réussis bien donc j'aime bien le faire
ça je fais souvent et
et puis après euh les crêpes
ça j'aime bien les faire aussi
ah oui
hm
hm hm
hm
bah c'est c'est-à-dire qu'on est aussi on a euh des amis euh
avec mes parents qui avaient une maisons euh
en Bretagne
hm en Bretagne donc euh
on a des amis qui ont un petit peu transmis la
la recette de des crêpes
donc ça oui j'aime bien
hm
après euh toi tu fais beaucoup euh des choses euh
les la grande pâtisserie
euh la grande pâtisserie
la grande cuisine aussi
parce qu'il aime bien faire la cuisine euh
ah bah oui
ouais ouais des plats
ben je peux faire un repas d'un bout à l'autre hein
des plats euh
de l'entrée jusqu'au dessert
la présentation euh
ah tout oui
t- le goût enfin tout oui
et alors est-ce qu- est-ce que vous faites des omelettes aussi ?
oui
oui
ouais
oui
j'en fais omelette avec des champignons de forêt
parce qu'alors là ça va me permettre de
ah oui
bah ça va me permettre de vous posez une question
ah ça ouais
ouais
je vous ai dit qu'il y avait l'enquête qui a été faite y a y a quarante ans là
hm hm
et euh c'est
parce que c'est des Anglais je suppose
hm hm
ils ont posé la même question à toutes les personnes interrogées
ils leur ont demandé à chacun de raconter euh
leur recette à eux
de l'omelette
donc maintenant on a euh
ah
cent cinquante personnes qui racontent euh
des omelettes différentes sur Orléans
hm
donc je on refait la même chose maintenant
oh là là
enfin donc si vous l'acceptez est-ce que vous pouvez me donner votre propre euh recette d'omelette à vous ?
comment vous vous faites une omelette ?
ah oui bah
c'est
toi tu les fais bien
s- s- s- oui
ah qui qui
moi vous pouvez donner chacun la votre hein si y a une compétition
on pourra
non non
vas-y
hein pour moi une omelette c'est pas que des oeufs
hm hm
il doit toujours y avoir la cuillère de crème fraîche dedans
hm
bon le sel le poivre évidemment
un peu de gruyère râpé
hm
ça relève un peu le
fromage euh râpé
et puis bon bah après on met ce qu'on veut oui euh
si c'est une omelette champignons bah on met des champignons
bien
et ça surtout bien battu euh
faut faire mousser les oeufs
hm
oui alors c'est ça sur sur la la la technique alors
sans sans trahir de secret vous vous faites euh
voilà
vous faites comment pour euh pour pour faire l'omelette
vous commencez par quoi c'est
ce qui m'intéresse c'est toute toute la
toute la technique
euh je commence
dans la poêle à faire revenir mon beurre avec euh
si c'est une omelette aux champignons avec mes champignons
et dans le saladier pendant ce temps-là ben je fais euh
presque euh monter mes oeufs quoi les faire mousser
après je mets ma crème
tu commences par euh
fraîche mon sel mon poivre et mon gruyère
et une fois que
mes champignons sont bien revenus je mets
m- dedans et surtout je laisse pas cuire euh
je remue sans arrêt
d'accord
pour que mes mes m-
mes oeufs restent mousseux quoi
que ça soit pas une masse euh caoutchouc à manger
j'aime bien que ça soit euh
et
léger
quand je la retourne après
je j'arrête la cuisson
que ça reste euh légèrement cru
une omelette baveuse comme on appelle ça
hm hm hm
ça j'adore ça
bon
non merci bien je vais pas v- je vais pas vous z- z- embêter euh plus longtemps
j'ai peut-être juste u- une dernière question comme ça sur euh
sur le le quartier là
vous vous imaginez euh
pour l'avenir là que ça va se développer à peu près comment le quartier
vous pensez que ça va rester comme ça ou
non non ça se développe encore
non non ça va
on le sait mais ça on le savait déjà y a bien longtemps
parce que mon père euh avait des terrains
oui
donc avait d'autres euh terrains
justement qui ont été achetés par la mairie
derrière là où ça se
donc euh il savait un petit peu les projets qui allaient se faire
il savait déjà euh
quand on avait construit il savait déjà que l'Archette allait être déménagée ici
hm hm
et il nous avait dit que euh justement c'était très bien placé
parce que on avait
on allait avoir tout le
centre commercial tout tout le
voilà
donc euh non y a encore d'autres euh je pense que
ah oui oui y a encore euh
ça va encore euh se construire ça va encore euh
ça va encore se construire oui
d'autres euh magasins vont arriver d'autres euh
hm hm hm
ouais
un école qui va se faire par là
oui
hm
je pense oui une autre ouverture d'école
oui
hm
hm
d'accord
bon bah merci beaucoup en tout cas
j- j- je suis très j'espère que je vous ai pas pris
de rien je vous en prie euh
pris trop de temps
c'était avec plaisir
non ça va
c'était parfait pour moi je vais ranger un peu mon
mon matériel ici là
hm hm